Le chai est composé de 2 bâtiments contigus :

Les chais du Château Riffaud, grannd vin de bordeaux, gironde
  • le plus récent est équipé d'un pressoir et d'un érafloir adaptés à la bonne réception de la vendange, ensuite logée dans des cuves inox.
    Ce chai créé en 1984 a une capacité de 1150 hls( 4 cuves inox de 210 hls et 2 cuves de 155 hls).

    Une régulation thermique maîtrise les températures des fermentations.



  • Le second, plus ancien, construit en pierre de taille il y a 200 ans, abrite des cuves enterrées propices à la conservation du vin, ainsi que des barriques de chêne renouvelées régulièrement.
    Ce chai d'élevage et de stockage a une capacité de 1320 hls répartis en 19 cuves de différentes contenances dont 8 cuves souterraines.
    La capacité totale de la cuverie avoisine donc les 2500 hls.

Château Riffaud - Mise en bouteille au château - vignobles bordelais Château Riffaud - Mise en bouteille au château - vignobles bordelais

L'élevage du vin en barriques dure 6 à 9 mois.
La mise en bouteilles est assurée au château par nous-mêmes.

Décuvage au Château Riffaud

Décuvage au Château Riffaud - Grand vin de Bordeaux

Pressurage des Merlots

Pressurage des Merlots au Château Riffaud - Grand vin de Bordeaux

Ecoulage au Château Riffaud

Le vin après avoir été macéré, est prêt à sortir de cuve pour presser le raisin (le marc)

Ecoulages au Château Riffaud - Grand vin de Bordeaux

Fermentation des Cabernets

Fermentation des Cabernets - Grand vin de Bordeaux Fermentation des Cabernets - Grand vin de Bordeaux

Vendange des Cabernets

Vendange des Cabernets au Château Riffaud - Grand vin de Bordeaux Vendange des Cabernets au Château Riffaud - Grand vin de Bordeaux

Remontage du vin avec aération

Les remontages se suivent, de jour comme de nuit, en semaine comme le week-end. Le vin n'attends pas, le vin ne dort pas, le vin est vivant...

Remontage du vin avec aération au Château Riffaud - Grand vin de Bordeaux Remontage du vin avec aération au Château Riffaud - Grand vin de Bordeaux

Début de la fermentation

Début de la fermentation au Château Riffaud - Grand vin de Bordeaux Début de la fermentation au Château Riffaud - Grand vin de Bordeaux Début de la fermentation au Château Riffaud - Grand vin de Bordeaux

Vendange des Merlots

Mise en bouteille du Château Riffaud 2014 - Médaille d'Argent